Munkagårds jordgubbsaft

3 kg Jordgubbar
3 liter vatten
60 g Citronsyra
1 kg socker / liter silad saft 

Krossa bären lätt med t.ex. en potatisstöt. Inte för mycket då blir saften grumlig. Strö på citronsyran. Häll på kallt vatten. Låt stå cirka 1 dygn. Sila saften och rör i sockret. Frys saften eller tillsätt konserveringsmedel. 

Munkagårds jordgubbsylt för ekonomiska

Koka bärmassan som blev över från saften i 5 minuter. Häll i 500 g socker och koka i 2 minuter. Blanda i röd melantin enligt anvisningarna på paketet.

Ett tips: Frys in bären och gör saften en annan dag. Skall du inte använda bären till något annat än saft behöver du inte snoppa dom först. Det blir mer saft om bären har varit frusna.